会员信息 |
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中国 |
注册类别： |
生产加工企业 - 饲料及添加剂企业 |
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会员简介 |
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| 上海青瑞生物**技术有限公司是生物**、化工原料及中间体专业制造、经销商。主要从事微生物发酵、酶工程、生物活性产品的研究开发、生产。产品覆盖*食品添加剂，原料药，中间体，**食品原料、保健品原料和辅料等。同时提供**及保健食品等产品的委托加工与开发。产品主要出口欧美及亚洲国家。 |
| 产品介绍 |
| 谷氨酰胺转胺酶，英文名为Transglutaminase，简称TG。它是一种可催化蛋白质多肽发生分子内和分子间共价交联的酶，这种交联能改善蛋白质的结构和功能，对蛋白质的性质如*发泡性，乳化性，稳定性，热稳定性、保水性和凝胶能力等有显著效果，进而改善食品的风味、口感、质地和外观等。因此谷氨酰胺转胺酶在肉制品、水产品、豆制品、面制品、米制品和乳制品等食品加工业中得到了广泛的应用。 |
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