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微波茶叶杀青干燥杀菌设备

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发布单位: 山东科弘微波有限公司
类  别:
参考价格: 155000
产  地: 济南
产品规格: KH-40HMTN6



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详细信息 发布时间:2011-5-31 10:21:00 修改时间:2011-5-31 10:21:00
产品包装:薄膜 注册商标: 商标注册时间:
质量标准: 产  量: 点击次数:921
  竹叶青,各种茶叶加工是我国的传统产业。为了提高茶叶的加工质量和产业现代化,有必要在茶叶初加工业和深加工业应用新的科学技术,而先进的微波技术在茶叶中有较好的应用前景。
(一)、微波茶叶杀青*生产绿茶、乌龙茶、保健茶等均需要加热杀青处理,以钝化多酚氧化酶的活性,蒸发部分水分,挥发青草气味,软化组织。目前生产上常用炒青方式进行杀青处理,少数地方采用蒸汽杀青方式。 试验结果表明,微波杀青与炒青方式加工的茶叶品质良好,无明显差异,但微波杀青的时间短(为炒青时间的1/8)可以连续进行。
(二)、微波茶叶干燥*一般的热风干燥过程中物料外部受热,表面干燥,热量向内传递,其方向与水分扩散传递的方向相反,影响了水分的向外蒸发。而微波是内部加热,含水量高的部位升温较快。因此在微波干燥过程中,水分由内层向外层的迁移速度快,干燥速度明显快于热风干燥。在茶叶干燥中应用微波干燥具有以下优点*(1)干燥速度快*(2)产品质量好*由于茶叶表面温度不太高,叶绿素变化少,色泽绿翠而耐藏,香气损失少,干燥均匀*同时由于水分蒸发速度快,容易形成多孔性,产品的复水性好,泡茶时内容物易溶出。
(三)、微波在茶叶杀虫和防霉中的
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