南环桥：南瓜等杂粮卖得俏 |
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| 发布时间：2006-9-19 16:13:08 |
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现代生活的精细化和精致化，成为诸多营养疾病的诱因。富含维生素和食物纤维的粗粮，如今已成为都市流行的一种“新食尚”。山芋、南瓜、玉米、芋艿等“杂粮”，最近在宾馆饭店较受欢迎。五谷杂粮即能制成精致的菜肴登上佳宴，又可以原汁原味走上平头百姓的餐桌，这些品种在我市场销售较火，南瓜、山芋平均每日销售三四十吨。
大凡上点年纪、种过田的，都会时不时地想念起南瓜粥、烤山芋、糖芋艿……我偶尔拎回个黄澄澄的大南瓜，总能搏得母亲惊喜的笑容，迫不及待、郑重其事地宣布：明天煮南瓜粥！仿佛那是人间美味：）煮的南瓜粥，稠稠的，颜色鲜亮，还放了些面疙瘩，呼啦啦吃上一大碗，也不觉得饱。一边吃着，母亲那边又开始了对“当年”的回忆……
专家建议，吃粗粮是必要的，但一定要注意“粗细搭配”，同时还要搭配营养丰富的其它食品。比如把粗粮熬粥，或者与细粮混起来吃，或搭配蛋白质、矿物质丰富的食品以帮助吸收。
友情链接：南瓜、芋艿、山芋、玉米的营养和保健作用
南瓜有降血脂、降血糖、防治癌症、 解毒、保肝肾、抗氧化、护视力等功效，还有有预防肥胖、治疗慢性骨髓炎、医治喘病、保胎、产妇催奶等作用。
芋艿有益胃宽肠、通便解毒、补益肝肾、散结和调节中气、化痰的功用
山芋（红薯）性味甘平、无毒、补脾胃、养心神、益气力、通乳汁、去宿淤脏毒。具有防癌保健作用，被誉为"抗癌之王"。还发现红薯含有丰富的粘液蛋白，这种物质不仅能保持关节腔内的润滑作用，而且还能保持人体心血管壁的弹性，阻止动脉粥样硬化，减少皮下脂肪，防止肝肾中结缔组织萎缩，提高肌体的免疫能力。
玉米含淀粉、脂肪，维生素B1、B12、尼克酸、泛酸、生物素；虽然含有丰富的蛋白质，但缺少一些必要的氨基酸，故不宜单独长期服用；含有大量不饱和脂肪酸及卵磷脂，有利于降胆固醇；性味甘平，能调中开胃，降浊利水；可用于高血压、高血脂、尿路结石、胆囊结石等。
信息中心蒋林霞 |
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