农村食品安全期待关注 |
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| 发布时间：2005-5-16 9:17:36 |
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江西日报
无证摊点令人忧
前不久，笔者回到于都农村老家，来到村里的小作坊买豆腐，只见昏黑狭窄的小屋里热气蒸腾，几个大木桶里浸着未用完的黄豆，地面上敞着墨黑的水渍，一股异味扑鼻而来。作坊主在堆着煤炭的锅炉旁忙个不停，手一会儿添煤，一会儿在竹架上摆放刚做好的豆腐，一会儿把豆腐放到前来购买的村民的盘子里。
而在某县一所农村中学门口，笔者看到摆了一排饮食小摊，这些小摊既没有消毒设施，更没有卫生许可证。下课铃声一响，一大批手捧碗筷的学生就涌到了小摊前，摊主油腻腻的双手一边收钱，一边给学生盛饭，饭菜都无遮无盖地“裸露”着。一些学生没带碗筷，摊主便从仅有的一只水桶里捞出碗筷盛饭，学生吃完了再放回这只桶里涮涮，涮完了继续盛饭给下一个学生。有些小摊上还用篓筐装满了零食，其中有些是卤制品，有些是散装小食品，上面飞舞着很多苍蝇，外包装上没有生产日期、保质期、生产地点等质量合格食品必备的标识。
食品管理问题多
近几年，各级政府对食品安全问题越来越重视，不断加大市场“准入”力度，城区食品卫生情况得到了很大改善，管理也越来越走向规范。然而对于广阔的农村来说，由于点多面广，食品卫生却还存在着诸多问题。主要表现为：
食品安全意识淡薄。广大农民虽然能意识到食品安全卫生的重要性，但很多农民对食品安全方面的知识一窍不通。在章贡区水西镇菜市场，一位村民说，他们买东西也会“货比三家”，但比的只是价格、颜色和形状，至于是否添加了色素、蔬菜的农药残留量是多少等方面，他们却并不知道如何识别。大部分村民在购买食品时没有考虑到这种食品是否会危害健康，而是看食品的价格。
地下加工厂多。在农村，随便一间小屋都有可能成为食品加工厂，有些人专门做节日生意，如端午节前赶做粽子，中秋节前赶做月饼，春节前赶做糖果等。这些地下作坊往往无证无照，卫生条件差，但由于价格低廉，专门针对农村市场销售，而且生产周期短，在农村很有生命力。
检测设备落后。农村有的监管部门的设备相当落后，有的甚至连检测设备都没有。不少监管人员仅凭肉眼对市场进行检查，遇上食品标志不清、不齐，未标注食品名称、厂名、厂址，没有生产日期或保质期的还看得出来，但对于食品添加剂是否符合规定，食品的成分含量是否符合要求，食品的卫生指标是否合格却没有办法检测。
监管周期长。因为不少农村地处偏远，工商、质监、防疫等部门又人手紧张，导致监管周期长，有些农村食品、副食品店短则月余检查一次，长则半年检查一次。不少“三无产品”、过期食品就在这种监管空档中销到了农民手中。
共筑食品安全网
农村是一个巨大的消费市场，在食品安全卫生的“链条”上，市场准入、市场监管、市场规范、食品安全意识一环也不可缺少。
对此，有关人士说，净化农村消费市场，要加大宣传力度，提高广大农民和食品经营户的食品卫生安全意识，同时食品经营者要提高诚信度，保障自己所经营的食品安全；加强对食品生产环节的监管力度，对发现的假冒伪劣食品要及时进行通告，加大对生产假冒伪劣食品的处罚，保证食品采购源头的安全；在农村要编织好“食品安全举报投诉网”、“食品安全监测网”和“食品安全监管情报网”，在农村营造一个安全卫生的食品消费环境；加大投入，改善检测设施，完善监测体系，同时工商、卫生等部门要加强协作，齐抓共管，共筑农村食品安全网。
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