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聚焦食品安全 迎接“互联网+明厨亮灶”3.0时代

发布时间:2018-11-9 16:17:00 加入我的书签〗 〖关闭窗口
  中国经济周刊-经济网讯 (记者 宋杰) 当前,以信息技术为代表的新一轮科技和产业革命正在萌发,为经济社会发展注入了强劲动力。那么,当“互联网+”遇上“食品安全”,会碰撞出怎样的火花呢?

在首届中国国际进口博览会举办期间,珍馔科技连接了众多位于国家会展中心片区的餐饮商家,通过高技术标准对商户进行全链条智慧监督,全面助力进博会食品安全工作的严格执行。

目前,珍馔科技与上海仪电达成战略合作关系,将食品安全贯穿食品生产、加工、流通、消费四大环节,利用二维码、RFID、传感器等物联网技术,建立起“来源可追溯、去向可查证、责任可追究”的完整食品安全供应链系统。

在首届中国国际进口博览会上,消费者可通过珍馔互动屏直观地了解到餐厅的后厨环境和操作情况、食材的供应商、相应食材的进货时间等信息。

在首届中国国际进口博览会上,消费者可通过珍馔互动屏直观地了解到餐厅的后厨环境和操作情况、食材的供应商、相应食材的进货时间等信息。

一直以来,食品安全问题是国内外高度关注的社会问题。自2015年起,国家食药监总局推动各地餐饮业开展明厨亮灶工作,提倡餐饮服务提供者通过采用**明档、视频显示、隔断矮墙、开放式厨房或设置窗口等多种形式,对餐饮食品加工过程进行公示。在此契机下,珍馔科技秉承“食在珍馔,安在你心”的品牌理念,依托“互联网+智能监控”技术,协助政府建设“从农田到餐桌”的食品安全监管信息平台。在助力食品安全监管的同时,提高餐饮单位后厨透明度和管理水平,也增强了消费者对食品安全监管的参与度和信心。

据悉,珍馔科技的“互联网+智能监控”技术包含了多项高新技术手段,拥有自主知识产权。珍馔科技的产品经理向记者具体解释道:“‘明厨亮灶’最初是从物理空间上,让餐饮后厨从完全的封闭走向非隔断式、半透明的空间;在2.0时代,其引入了视频监控模式;而我们现在在做的是建设‘明厨亮灶’3.0时代。不仅仅是视频监控,更实现了视频数据的智能化分析,大大提升了执法科技的精细度和有效性。具体来说,我们是通过高性能高清摄像头、人脸识别技术、超长时间视频记录、厨房温度监测、大数据应用、触摸查询、笑脸公示、消费者投诉、人流数据统计等一系列高技术标准对餐饮企业的后厨实施智能化监控。同时,执法机关通过上海食安APP还能实时查看后厨摄像头,便于政府职能部门全面开展‘放心餐厅’、‘放心食堂’、‘放心学校’的建设工作。”

记者注意到,珍馔科技还同期参与了世界互联网大会,此次能够与百度、阿里、腾讯、华为等在内的430余家全球知名的互联网企业和创新型企业同台展示,是对珍馔科技在互联网领域的研究成果的极大肯定。(经济网)
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