加入WTO后, 我国蔬菜业在国际市场尤其日美欧面临着技术壁垒的严重制约, 与此同时,跨国企业正以租赁土地、联营办厂、超市卖场等形式加紧对国内蔬菜市场的争夺, 因此研究了解发达国家蔬菜业的经营策略,以他山之石攻玉,无疑具有现实意义。
以强大的联合体出现在国际市场 发达国家蔬菜业种植者很少是单独面对国际市场，都是千方百计组成各种强大的联合体。荷兰75%至95%的蔬菜都是由合作社销售的,各种蔬菜合作组织促使农民由分散经营走向联合，形成强大的力量。日本蔬菜业也以分散生产、集中销售为特征，产品交易由农协统一上市拍卖销售。70％以上的 产品通过批发市场进入零售环节。美国的全国蔬菜供应主要集中在几家大公司，有许多子公司遍布世界各地，由于公司庞大, 不仅掌握蔬菜流通保鲜和加工技术，还可以全球环境为运作。美国Dole公司就是世界上最大的蔬菜供应商，一个品种蔬菜基地至少要上万亩甚至数倍，在全世界27个国家设立有分公司，有自己的远洋冷藏运输船队，年销售额40亿美元，产品销售到世界90多个国家，产品做到周年均衡上市, 善于大规模经营, 可以抵御国际市场风浪。近年来 Dole公司进入中国市场后，在惠州建立蔬菜罐头加工厂，很快实现向日本周年出口,填补了其在日本蔬菜罐头的空白。
不断开发新产品 为了使蔬菜在世界市场上保持竞争力 , 迎合消费者不断变化口味。国外蔬菜业者总是不断育出形形色色的新品种吸引消费者 , 仅番茄，前年欧州市场不畅销传统的圆形番茄，去年就立即有专业部门开发出各种类型的硬肉、樱桃、蔓生番茄,速度快得惊人。如今富含钙质及维生素、含热量低的“减肥蔬菜” .体积仅仅为新鲜蔬菜的1／15“压缩蔬菜”, 强化氢基酸含量的“营养蔬菜”；同时具有观赏价值的“花卉蔬菜”、生长速度快5倍体积大2倍的“超级蔬菜”；用16种蔬菜榨汁精制的 “蔬菜水”都己不断推向市场。新品种的不断涌现成了保持竞争力的重要手段。
工业化生产 为保持蔬菜国际市场周年出口优势, 发达国家的蔬菜业都极力摆脱靠天吃饭的耕作形式, 发展温室园艺业, 在生产上实行专业化 , 每一农户只栽培一种蔬菜， 稳定提高产量与品质，提高劳动生产效率，降低生产成本。同时推行无土栽培提高商品率, 温室蔬菜克服了连作障碍，商品率提高至90%。 无公害生产得以实施, 在有限范围内使用没有毒害的化学药品，使产品没有污染，也不对周边环境产生污染。荷兰被誉为“欧洲菜园”, 86%的蔬菜产品出口到世界各地，产值达12～14亿美元，而荷兰蔬菜生产以玻璃温室为主，共拥有蔬菜玻璃温室面积4600公顷，约占整个蔬菜生产面积的80%。荷兰温室蘑菇生产已完全采用机械化，由计算机控制温度和湿度，一年四季都能生产, 实现全年均衡生产的现代化农业生产经营方式。
日本温室主要分布关东、关西、九洲、四国等地。他们温室生产己向省工、省力、环境舒适方向发展。从生产到流通销售均在低温冷链下进行。通过运用现代化的采后处理技术来提高蔬菜的商品性，大大降低自然损耗，延长商品的货架寿命，实现蔬菜的标准化上市。
蔬菜品种重视转基因技术 他们为了选育出抗病、抗虫、抗 寒、抗除草剂及耐贮藏蔬菜新品种,广泛采用 转基因技术, 番茄、黄瓜、马铃薯、南 瓜、青椒、生菜等己成功应用, 德国马普育种研究所将人工合成的吲哚基醋酸基因转入茄子、使冬种茄子与夏种的一样优质。美国 抗病毒的转基因番茄、黄瓜、南瓜己投放市场。抗虫蔬菜品种的 育成可以使蔬菜生产中农药的使用量大幅度减少，既降低了蔬菜产品农药的残留，也降低了蔬菜生产的成本。并使之在育苗设备、种质资源方面具有强大的优势，荷兰四此成为世界4大蔬菜种子出口国之一，Cebeco公司己是世界最大的种子公司-，蔬菜种子出口到世界100多个国家。
保险制度作后盾 根据经营蔬菜风险大、自然灾害频繁的实际，加拿大力发展农业保险, 他们实行联合共保，风险分担。政府为农民承担一部分农业参保费用，带动农民参加保险，其“作物保险”开始于30年前，现已覆盖了蔬菜40种作物。 美国国会1990年修订的农业法规定，凡参加联邦农作物保险的农作物，在遇灾害时可根据农业保险的有关规定获得较高的赔偿，即使没有参加保险的农作物，如遇灾害时，也可获得按常年产量水平的40％给予赔偿。
不断提高进口菜门槛 1970年起，日本政府确定了上市蔬菜的标准化，进入日本批发市场的蔬菜必须严格符合统一的规格标准，包括质量、大小、包装等，不符合标准规格的蔬菜一般无法进入市场进行交易。洋葱、莴苣、葱等13种蔬菜已形成日本国内通用的国家标准。如今 日本还采取最严格的进口检疫政策，即使发现的虫害日本国内本已存在，也要求进口蔬菜产品100%无虫害，否则拒收全部货物，连工厂化的荷兰蔬菜产品的对日出口也因此受阻。
加拿大每年从美进口的西红柿大约14万吨,约占了加市场的一半份额。为保护本国蔬菜, 去年其海关宣布对美国向加拿大出口的西红柿征收高达７０％的临时反倾销税。美国1996年4月颁布的联邦农业与改革法明确规定种植蔬菜 种类和数量。以此阻吓商家进口, 其超级市场的蔬菜供应一律以净菜为主，还必须采用能自调气体的塑料袋包装,令人望而生畏。
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