经济视点:从“小吃”看草根产业 |
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| 发布时间：2006-12-14 10:24:32 |
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真是佩服沙县人的韧劲与毅力，硬是靠其貌不扬的扁肉、拌面、烧麦、芋饺等一干小吃食品，风风火火闯九洲，打拼出了一块天地。据悉，沙县在全国各地经营“小吃”业者已达1.3万余户，近5万人，约占沙县农村总人口的29%%和劳动力的55%%，年收入近5亿元（见三明日报12月7日A2版）。许多农户由此脱贫翻身，过上较为宽裕的生活。
靠着卖一碗碗扁肉、一碟碟拌面，一年创收5亿元，这是一个怎样的付出才能达到的，明眼人不难看出。靠经营“小吃”致富，用苦与累、血与汗的拼搏来形容毫不为过。“小吃”尽管与文化挂钩，但它毕竟不是科技含量很高的产品，它的生存与发展，主要是靠劳动力的廉价和经营者的吃苦耐劳。“小吃”因其小，有很大的灵活性，可见缝插针，见隙渗水，只要有人群的地方都能生存。因此，“小吃”的平民特质与草根文化，注定它只能生于民间，长于基层，它与“满汉全席”之类的“大吃”比，永远只能是如同陪伴在小姐身边的丫环，从这一点上说，“小吃”的发展有着明显的局限性，它需要投入大量的劳动力和劳动时间，而在利润上却是微薄的，沙县农村总人口的29%%劳动力的55%%投入“小吃”经营，人年均仅近1万元的收入，显然不算高回报。
因此，我对“小吃”业的发展是持冷静的、审慎的、乐观的态度。经营“小吃”于农民而言，可吸纳劳力，可解决温饱，是一种不错的选择，但还应当有更多的选择。政府在引导农民发展经济上，应当拿出更多的办法，开辟更多的渠道，特别在社会主义新农村建设中，怎样在农村保持一定量的劳动力，立足当地，充分利用资源优势，开展农业产业化和农村城镇化建设，将是农村经济社会发展更加长远的目标，也是今后农村和农业发展所要面临的严峻考验。
应该说，沙县“小吃”的经营与发展是成功的，有很多经验值得研究借鉴，它为我们提供了山区农村经济发展的一种思路，因此我们应当由此得到启发，举一反三，既然“小吃”业可以做活做大，其他行业是否也可以有所作为呢？平心而论，经营“小吃”业要比经营其他行业更为困难，因为其生产与销售不可分割，在产业链上是个死结，而经营其他行业，则不受这一局限，有更为灵活的生产方式和经营路子。由此我感到，在市场经济条件下，建设社会主义新农村，我们需要有更高的视野，更宽的思路，在帮助农民发展农村经济时，要让农民的劳动付出能够获得更大的回报，不但要使农民通过诚实劳动尽快富足起来，而且也要使农村不因劳动力的过度流失阻碍了经济社会的全面发展。
(三明日报) |
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