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新闻晨报
新华网长三角频道９月４日消息：昨天铜川路出现第一波“青背、白肚”清水蟹的到货小高峰，但入市交易的主要仍是只重不到三两的塘养小蟹。上海水产行业协会秘书长范守霖说，近期江苏等产地蟹农“囤大放小”，到中秋节前夕，各地大规格蟹将集中放量入沪。和往年一样，由于到货集中，蟹价会保持平稳。
铜川水产市场是本市规模最大的大闸蟹集散地，集散量超过全市消费总量40％。眼下场内200多个大闸蟹批发摊位仅有约30多个开门迎客，摊位上放置了装满各种规格清水蟹的蒲包。昨天产自江苏高淳的固城湖蟹运抵铜川路，但大蟹很少，只重不到四两的“软四两”雄蟹开价一般在40元以下。临街摊位开始零售的已有很多，不过蟹缸、蟹桶里的样品蟹大多是只重不到三两的小蟹。有些蟹行刚开始在市场外搭建零售棚，棚上大闸蟹标识非常醒目，但棚内空空如也。一名已在蟹市干了6年的伙计告诉记者，最近入市的小蟹大多是长不大的塘养小种蟹，吃口与湖养蟹不能比。
铜川水产市场行情统计员唐泰来说，固城湖蟹、洪泽湖蟹等湖养蟹一向是蟹市的“主力部队”。下周末就是中秋节前夕，蟹老板都已向产地订货，固城湖蟹以及各地大闸蟹的下周到货量会一下子增大，售价水平不会往上蹿。
上海人大闸蟹消费高峰期集中在金秋十月，全市约有2500家蟹商批发、零售来自30多个产地的大闸蟹，一直延伸到来年春节。据上海水产行业协会统计，在大闸蟹消费旺季，全市每天大闸蟹销量超过500吨，其中三两雌、四两雄在销售过程中“跑”得最快、最多。若按每公斤6只估算，在“蟹消费”高峰期，上海人平均每天吃蟹300多万只。 |
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