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昨天下午记者从合肥市枣业协会获悉，合肥鲜食冬枣呼唤做成大产业眼下无论是国内外市场需求的信息表明还是从合肥自身比较优势来讲冬枣期盼规模运作。
据了解，长期以来，供给人们的枣产品９９％是干制的红枣或蜜枣等加工品。鲜食枣的利用和开发一直被业界“疏忽”。其实，我国鲜食枣品种繁多，多达２６１个，占我国枣树总品种的１／３以上。
以合肥为例，三县农家多为在自家庭院或田边地头种一两棵枣树，结的枣不够尝个鲜，也就无枣去卖。上世纪８０年代中期，国内第一个大规模发展的临猗梨枣，以其个大、早产、丰产赢得枣农和市场认知。谁知此梨枣和大雪枣市场好景不长，一个无与伦比的品种——冬枣开发出来了，迅速风靡全国市场。精明的合肥新世野枣业果苗种植场凭着灵敏的嗅觉，及时组织科研人员攻克难关，将原本在北方生产的冬枣南移合肥，为江淮分水岭的农民们增加致富路。
别看每年的９月后，合肥街头涌现大量的外形似冬枣的鲜枣，其实很多不是真正的冬枣，其口感、质量、肉脆等都相差甚远。但就是这样，市场反映仍然需求旺盛——因为合肥冬枣产量远远跟不上。许多国内知名专家分析，冬枣的黄金机遇期才刚刚开始。
由于鲜食枣完全可以像消费苹果那样作为主打的水果之一，其市场空间非常之大。有专家说，假若这一鲜果在国外发达国家，早已成了高附加值的“金果”了。
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