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9月7日，瑞典一客商将100万美元汇到湖北潜江市某水产公司的账上，要求提前预定该公司生产的冻煮整只小龙虾。至此，湖北省今年出口欧美的小龙虾已达一万吨，出口创汇1亿美元，占全国出口总量的75%，一跃而成为我国小龙虾最大的出口省份。
小龙虾学名克氏原螯虾，原产于美国，上世纪20年代被引入中国。研究表明，小龙虾肉中含有的10种人体必需氨基酸，远高于牛肉和蛋类，蛋白质含量17．62％，脂肪含量仅0．29％，是一种高蛋白、低脂肪的健康食品。近年来，以麻辣为特色的吃法风靡全国。武汉、南京、上海等国内大中城市，年消费量均在1万吨以上。欧美国家年消费量达16万至18万吨，但自给能力不足1/3。
2001年9月，湖北省潜江市积玉口镇农民刘主权将4000元的种虾投放到自己承包的4公顷低湖田，次年4月捕捞出售，收入约3万元，捕虾后种的水稻也收入几万元。虾稻连作经验不胫而走。2006年，湖北省政府将其列入一号文件向全省推广，目前，湖北省虾稻连作面积达到10万公顷，产量8.77万吨，年加工能力超过20万吨，居全国第一。
小龙虾卷起红色风暴的同时，也孕育了两大隐忧。一是因在国际市场上十分畅销，靠天然资源已远远不能满足国内外市场的需求，开展克氏原螯虾的人工繁殖，提供批量的克氏原螯虾苗种，大面积推广人工养殖势在必行。二是初期的粗放养殖引起消费者对小龙虾质量安全的担心，在出口过程中频遭西方发达国家技术壁垒。
为攻克这两大世界性难题，湖北省水产科学研究所、潜江市水产推广中心和潜江市质量技监局经过5年研究，成功完成了小龙虾人工诱导繁殖技术和克氏原螯虾与中稻轮作技术的研发。据湖北省水产科学研究所高工舒新亚介绍，去年，科技人员采用人工控制光照、水温、水位、改善水质、加强投喂五位一体的人工诱导法，促使克氏原螯虾批量产卵获得成功，此项技术目前均居国际领先水平。尤其是小龙虾与中稻轮作新模式，它将小龙虾人工繁殖——苗种培育——成虾养殖——成虾捕捞的一整套技术，实现人工养殖的一体化，这在世界上尚属首次。
在技术标准的规范下，湖北省17家规模水产品生产加工企业全部通过了ISO9000质量体系认证，质量保证体系日臻完善。武汉市梁子湖水产食品有限公司还通过了ISO9001、ISO14001和HACCP三项质量管理体系认证，成为具有欧盟注册的龙虾生产企业。潜江莱克水产公司的龙虾制品去年获得英国颁布的全球公认的BRC证书，可直接进入欧洲超市。湖北最大的出口加工基地潜江市，先后投入300多万元，增添了10台（套）先进的检测仪器，加强对农药残留和重金属含量的检测监控。
据湖北省水产办相关负责人介绍，去年10月至今年5月，他们和湖北出入境检验检疫局组织人员，对全省主产区的9个县市14个村镇的0.3万公顷寄养稻田进行取样，共抽取土壤、水样各3000个，虾样500个，并对经常使用的20多种农药进行长达7个月的监测，监测结果表明，小龙虾质量安全可靠，各项指标均符合欧盟、美国、日本等发达国家的食品标准。
稿件来源：2007年9月18日《中国质量报》第3版）
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