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夏季吃蔬菜的8个注意事项

发布时间:2010-8-2 10:35:00 加入我的书签〗 〖关闭窗口
  夏季炎热的气温,很容易让人食欲不振,最好吃一些清淡爽口的蔬菜,不仅能及时补充丢失的水分,而且还能泄暑热去暑湿。但是吃蔬菜时,要注意以下8个事项哦!

  1、不宜在餐前吃西红柿

  西红柿不宜在饭前吃,应该在餐后再吃。这样可使胃酸和食物混合,大大降低酸度,避免胃内压力升高引起胃扩张,从而减少腹痛、胃部不适等症状的产生。

  2、不宜胡萝卜与萝卜混合做成泥酱

  最好不要把胡萝卜与萝卜一起磨成泥酱。因为,胡萝卜中含有能够破坏维生素C的酵素,会把萝卜中的维生素C完全破坏掉。

  3、不宜把香菇洗得太干净

  香菇中含有麦角淄醇,在接受阳光照射后会转变为维生素D。但如果在吃前过度清洗或用水浸泡,就会损失很多营养成分。煮蘑菇时也不能用铁锅或铜锅,以免造成营养损失。

  4、不宜吃未炒熟的豆芽

  豆芽质嫩鲜美,营养丰富,但吃时一定要炒熟。不然的话,吃后就容易出现恶心、呕吐、腹泻、头晕等不适症状。

  5、不宜吃过多的菠菜

  菠菜中含有大量草酸,不宜吃太多。草酸在人体内会与钙和锌生成草酸钙和草酸锌,不易吸收排出体外,影响钙和锌在肠道的吸收,容易引起缺钙、缺锌等症状。

  6、不宜吃没用沸水焯过的苦瓜

  苦瓜中的草酸会妨碍食物中的钙吸收。因此,在吃之前应先把苦瓜放在沸水中焯一下,去除草酸,特别是需要补充大量钙的宝宝不能吃太多的苦瓜。

  7、不宜吃存放过久的韭菜

  韭菜最好现做现吃,不能久放。如果隔夜存放,其中大量的硝酸盐会转变成亚硝酸盐,引起毒性反应。另外,肠胃不佳或消化不良的人也不宜多吃韭菜。

  8、不宜将速冻蔬菜煮得时间过长

  速冻蔬菜类大多已经被涮过,不必煮得时间过长,不然就会烂掉,丧失其中很多有益的营养,对人体健康也不利。
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